Oxymel, een zoetzure combinatie

Ik ben altijd blij als wetenschappers de effectiviteit van oude natuurlijke remedies onderzoeken. Ik ben nog blijer als de resultaten bevestigen wat we al sinds de oudheid weten! Dit was precies het geval in een recent onderzoek naar de antiseptische eigenschappen van oxymel, een wondermiddel dat al in de tijd van Hippocrates werd geprezen. Oxymel, een mengsel van honing en azijn werd in het oude Griekenland aanbevolen om infecties en ontstekingen te behandelen. Het is zo effectief dat het de tand des tijds heeft doorstaan, van de Middeleeuwen tot nu.

Hoe kan een middel dat bestaat uit slechts twee natuurlijke ingrediënten zulke goede resultaten opleveren? Dat is wat Freya Harrison en haar team van onderzoekers wilden uitzoeken. De resultaten van hun analyses zijn gepubliceerd in het tijdschrift Microbiologie en de resultaten zijn bijzonder. Vooral omdat hun tests gericht waren op bacteriële biofilms. Biofilms zijn clusters van bacteriële cellen die beschermd worden door een soort matrix en vastzitten aan een oppervlak, waardoor ze heel moeilijk uit te roeien zijn. Dankzij deze bescherming zijn ze veel resistenter tegen antibiotica en dit wordt een echt probleem, vooral in ziekenhuizen, waar biofilms zich kunnen vormen op bijvoorbeeld chirurgische instrumenten. Honing en azijn staan bekend om hun antiseptische en antibiotische eigenschappen. Maar het is de synergie van de twee ingrediënten die bijzonder blijkt. De twee samen slagen er in om een groot deel van de bacteriën te vernietigen die beschermd worden door hun biofilm! 

Honing therapeutisch 

Honing heeft bewezen infectiewerende eigenschappen. Het voorkomt de verspreiding van bacteriën, virussen of schimmels dankzij een enzym, glucose-oxidase, dat kleine hoeveelheden waterstofperoxide produceert wanneer het in contact komt met zuurstof. De licht zure pH van honing versterkt zijn werking op bacteriën.  

De verschillende honingsoorten die door het onderzoeksteam werden gebruikt, toonden allemaal positieve resultaten in combinatie met de azijn maar één honing in het bijzonder bleek nog effectiever tegen biofilms. Het wordt uit de bloemen Leptospermum scoparium ook bekend als manuka gehaald en groeit alleen in het wild in bepaalde regio's van Nieuw-Zeeland en Australië. Honing bevat een molecule, methylglyoxal, die het uitzonderlijke anti-infectieuze eigenschappen geeft. De concentratie methylglyoxal (MGO) is hoger in manuka honing dan in andere honingsoorten.Hoe hoger het is, hoe meer de honing actief is. 

Azijn therapeutisch 

Het is het azijnzuur in azijn waardoor het zijn gezondheidsvoordelen heeft. Het wordt ook veel gebruikt in de farmaceutische industrie. Acetylering van een molecuul, d.w.z. de synthese met azijnzuur, versterkt de werking van bepaalde geneesmiddelen. Alle azijn bevatten ongeveer 90% water en 5 tot 8% azijnzuur. Over het algemeen is het ciderazijn die wordt geprezen om zijn gunstige effecten op de gezondheid. Als gorgeldrank, bijvoorbeeld (1 eetlepel cider, verdund in een groot glas warm water), is het perfect tegen keelpijn.

Microbiologie. 12 juli 2023;169(7):001351. doi: 10.1099/mic.0.001351 Zoetzure synergie: onderzoek naar de antibacteriële en antibiofilmwerking van azijnzuur en azijn in combinatie met honing van medische kwaliteit. Freya Harrison 1, * , Anisa Blower 1 , Christopher de Wolf 1, 2 , Erin Connelly 1, *

Nadenken over ouder worden en gezond blijven op mijn 82ste verjaardag

Eeuwenlang worstelde de mensheid met infecties, verwondingen en ziekten. De gemiddelde levensverwachting bedroeg doorgaans niet meer dan 35 jaar [1]. Dit veranderde aanzienlijk vanaf de 19e eeuw met de invoering van talrijke hygiënemaatregelen. Snelle medische vooruitgang, zoals de ontdekking van anesthesie, het gebruik van (steriele) chirurgie en antibiotica, droeg hier ook aan bij. Dankzij deze en vele andere maatregelen kunnen we nu gezonder en langer leven dan ooit tevoren. In veel landen over de hele wereld bereiken mensen een gemiddelde leeftijd van 80 jaar of ouder. In sommige landen, zoals Japan en Hongkong, wordt de gemiddelde leeftijd zelfs 85 jaar.

Anti-verouderingsgeneeskunde als sleutel tot een lang leven

De gemiddelde levensverwachting stijgt echter al tientallen jaren minder snel. Of daalt zelfs een paar jaar (bijvoorbeeld tijdens de Covid-19-pandemie). Daarom wint anti-verouderingsgeneeskunde aan belang in de 21e eeuw: veel artsen en wetenschappers zien het niet alleen als de sleutel tot het bereiken van de 80, maar ook tot een aanzienlijk langer leven, tot ver boven de 100. En dat op een vitale en fitte manier – want wie anti-verouderingsgeneeskunde succesvol toepast, bereikt precies dat: een zeer lang leven vol vitaliteit en fitheid, volgens het credo van veel artsen in dit onderzoeksgebied.

Dit kan bereikt worden door diverse aanpassingen in het dagelijks leven, maar ook door bepaalde levensstijlkeuzes (bijvoorbeeld stoppen met roken en kiezen voor een actief leven). Er bestaan ​​honderden levensverlengende (of levensverkortende) maatregelen. Dit artikel beschrijft vier leefstijlkeuzes die de levensduur en gezondheid in het bijzonder verlengen.

1. Regelmatig sporten kan je levensverwachting met wel 7 jaar verlengen.

Deze anti-verouderingsmaatregel zou eigenlijk geen verrassing moeten zijn. Het staat ongetwijfeld in de top tien van elke anti-verouderingslijst. Des te tragischer is het dan ook dat veel mensen zelfs vandaag de dag nog steeds regelmatig bewegen vermijden – terwijl bewezen is dat elke minuut beweging, of het nu een wandeling is of een bezoek aan het plaatselijke zwembad, de levensduur verlengt. Talrijke wetenschappelijke studies schrijven een significant levensverlengend effect toe aan regelmatige lichaamsbeweging. Regelmatige lichaamsbeweging kan de levensduur met wel 7 jaar verlengen, volgens wetenschappelijke studies [ 2 ].

2. Een plantaardig dieet hangt samen met een lagere sterfte.

In de geneeskunde, en met name in de gerontobiologie, bestaat er veel discussie over welk dieet het gezondst en dus het beste is. Voor sommigen is dat het mediterrane dieet van Griekenland of Italië. Anderen geven de voorkeur aan het Japanse dieet met veel vis. Weer anderen kiezen voor een zoutarm dieet zoals het DASH-dieet of een dieet gebaseerd op biologische producten.

Tot nu toe heeft geen enkel dieet absolute superioriteit kunnen aantonen. Maar één ding is duidelijk: Mensen die een plantaardig en vezelrijk dieet volgen, dat wil zeggen dat ze dagelijks veel groenten en fruit eten, hebben een aanzienlijk lager sterftecijfer en leven jaren langer dan mensen die bewerkte voedingsmiddelen, vlees en koolhydraten eten. Het is geen toeval dat de langstlevende mensen ter wereld uit het Middellandse Zeegebied en Japan komen, waar dit precies het soort voedsel is dat men eet [ 3 ].

Sociaal netwerk: Mensen zijn sociale wezens.

Voor veel anti-verouderingsartsen is één ding duidelijk: een goed sociaal netwerk is essentieel voor een gezond en lang leven. Mensen die getrouwd zijn of een vaste relatie hebben, leven jaren langer dan alleenstaanden. Zo leven getrouwde mensen van 65 jaar gemiddeld 2 tot 2,5 jaar langer dan alleenstaanden van dezelfde leeftijd [ 4 ]. Het sociale netwerk zou echter niet alleen uit partners en familieleden moeten bestaan. Vrienden, (voormalige) collega's, clubleden en andere mensen in de directe en bredere sociale kring zijn ook belangrijk.Het belang van een goed sociaal netwerk is in meer dan 1000 wetenschappelijke studies duidelijk aangetoond. Het behoort tot de top tien van strategieën tegen veroudering. Sommige wetenschappers suggereren dat een goed sociaal netwerk je levensduur met meer dan 5 jaar kan verlengen [5].

Ideaal lichaamsgewicht: niet te dik en niet te dun.

Deze aanbeveling bevat zowel goed als slecht nieuws. Eerst het slechte nieuws: mensen met ernstig overgewicht leven gemiddeld zo'n 10 jaar korter dan mensen met een normaal gewicht. De Body Mass Index (BMI) is de maatstaf voor een normaal gewicht. Een BMI tussen 20 en 25 wordt als normaal beschouwd. Het goede nieuws is: je hoeft geen perfecte lichaamsmaten te hebben. Iets overgewicht of een gewicht aan de bovenkant van het normale gewichtsbereik lijkt ideaal te zijn. Dit is de conclusie van een wetenschappelijke analyse waarin meer dan 80 wetenschappelijke studies met ruim 2,7 miljoen deelnemers zijn opgenomen [ 6 ].

Literatuur

1. Griffin J. Veranderende levensverwachting door de geschiedenis heen. Journal of the Royal Society of Medicine 2008; https://doi.org/10.1258/jrsm.2008.08k037    
2. Reimers CD, Knapp G, Reimers AK. Verhoogt fysieke activiteit de levensverwachting? Een literatuuroverzicht. Journal of Aging Research 2012; https://doi.org/10.1155/2012/243958    
3. Mo Q, Wu J, Lu Y et al. Plantaardige diëten en totale en oorzaakspecifieke sterfte: een meta-analyse van prospectieve studies. Frontiers in Nutrition 2025; https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1518519    
4. Jia H, Lubetkin EI. Levensverwachting en actieve levensverwachting per burgerlijke staat onder oudere volwassenen in de VS: Resultaten van de Amerikaanse Medicare Health Outcome Survey (HOS). SSM - Population Health 2020; https://doi.org/10.1016/j.ssmph.2020.100642    
5. Jia H, Lubetkin EI. Levensverwachting en actieve levensverwachting per burgerlijke staat onder oudere volwassenen in de VS: Resultaten van de Amerikaanse Medicare Health Outcome Survey (HOS). SSM - Population Health 2020; https://doi.org/10.1016/j.ssmph.2020.100642    
6. Nowak MM et al. De invloed van de Body Mass Index op de totale sterfte bij volwassenen: een systematische review en meta-analyse. Journal of Clinical Medicine 2024; https://doi.org/10.3390/jcm13082305

Acacia- en andere vezels

Van acaciavezel wordt beweerd dat het het lichaam een ​​extra dosis voedingsvezels levert. Het wordt op de markt gebracht als supplement voor de darmflora en de spijsvertering. Het onderwerp is erg populair op sociale media onder de hashtag "Fibermaxxing", die zich richt op het toevoegen van voldoende vezels aan iemands dieet. Slimme marketing, of zit er toch een kern van waarheid in?

Wat zijn acaciavezels?

Acaciavezels bestaan ​​uit de gedroogde hars van bepaalde acaciabomen die voornamelijk voorkomen in tropische en subtropische gebieden, met name in de Afrikaanse Sahel. De bast wordt van de stam of takken verwijderd, waarna het sap dat eruit sijpelt opdroogt tot een vaste hars die uiteindelijk wordt gebruikt. Deze hars is rijk aan oplosbare vezels. Verwerking vindt plaats op een manier die de natuurlijke eigenschappen van de hars behoudt. De uitgeharde hars wordt verzameld, gereinigd en gedroogd. De kwaliteit hangt af van verschillende factoren, zoals het type acacia, de oogstmethode en de verwerking.

Het commercieel verkrijgbare poeder is de fijn gemalen hars van de acaciasoorten Acacia seyal en Acacia senegal. Acaciavezel is een natuurproduct dat onder andere bestaat uit complexe koolhydraten (arabinogalactanen), glycoproteïnen en mineralen (calcium, kalium). De vezels zijn geurloos en smaakloos. De voedingswaarde van acaciavezelpoeder als voedingssupplement varieert. Over het algemeen bevat 10 gram poeder ongeveer 20 kcal en circa 8-9 gram vezels. De glycemische index is bijna nul, omdat de vezels geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel en deze dus niet verhogen.

Waarom vezels?

Voedingsvezels bestaan ​​uit bestanddelen van voedsel die we niet of slechts gedeeltelijk kunnen verteren. Ze komen voornamelijk voor in peulvruchten, volkoren granen, fruit en groenten. Voedingsvezels bevorderen de spijsvertering, ondersteunen de gunstige darmbacteriën en dragen bij aan een langer verzadigd gevoel. Bovendien verlaagt een hogere vezelinname het risico op overlijden door hart- en vaatziekten en kanker. Sommige studies wijzen erop dat de consumptie van voedingsvezels kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en gewichtsbeheersing te ondersteunen.

Oplosbare vezels zwellen op in aanwezigheid van water en vormen een gel die onze darmwand beschermt. Deze gel vertraagt ​​ook de opname van glucose in de darmen, wat resulteert in een langzamere en minder uitgesproken stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd. Bovendien kunnen oplosbare vezels het volume van de ontlasting vergroten en de spijsvertering bevorderen – onder andere door te dienen als voedsel voor gunstige darmbacteriën (prebiotisch effect). In het darmmicrobioom worden oplosbare vezels afgebroken tot korteketen vetzuren, die de darmwand beschermen en het risico op maag-darmziekten verlagen.

Aanbevolen dagelijkse vezelinname

De Duitse Voedingsvereniging (DGE) adviseert momenteel om dagelijks 30 gram voedingsvezels te consumeren . De dagelijkse vezelinname kan worden aangevuld met acaciavezels: deze bestaan ​​voor 80 tot 90 procent uit oplosbare vezels (arabinogalactaan), waardoor een dagelijkse dosis van 10 gram bijna een derde van de aanbevolen hoeveelheid levert. Onoplosbare vezels (cellulose, lignine) zijn nauwelijks aanwezig; deze worden grotendeels onveranderd via de ontlasting uitgescheiden en kunnen niet of slechts in zeer beperkte mate door darmbacteriën worden afgebroken.

Acaciavezels, Arabische gom of E 414?

Eén product - verschillende namen: De oplosbare voedingsvezel uit de hars van de acaciabomen staat op de ingrediëntenlijst van de betreffende producten vermeld als acaciavezel, Arabische gom of E-nummer 414.

Arabische gom (E 414) is door de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) als veilig voor consumptie geclassificeerd en is goedgekeurd als verdikkingsmiddel en stabilisator. De voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie gebruiken dit natuurlijke product als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator – bijvoorbeeld in zoetwaren, gebak, ijs en sommige dranken.

De voordelen zijn onder andere de gemakkelijke oplosbaarheid in water, het vermogen om vloeistoffen te binden, de neutrale smaak en het vermogen om de consistentie van voedsel te verbeteren. Bovendien kan het poeder suikerkristallisatie voorkomen en vet-watermengsels stabiliseren. Het natuurlijke product is zeer stabiel bij hoge temperaturen en wisselende pH-waarden. Deze eigenschappen zijn ook gunstig bij de productie van kunstenaarsverf of huidverzorgingsproducten zoals crèmes.

In de farmaceutische industrie wordt arabische gom gebruikt als coatingmiddel voor tabletten of om druppels te stabiliseren. De stof heeft een breed scala aan toepassingen en is compatibel met andere ingrediënten. Arabische gom en acaciavezel zijn daarom in wezen hetzelfde product. Wanneer arabische gom als voedingssupplement op de markt wordt gebracht, is het meestal in poedervorm en onder de naam acaciavezel. 

De term Arabische gom of E 414 wordt gebruikt in voedingsadditieven, in de farmaceutische industrie en in kunstenaarsbenodigdheden. Omdat studies aantonen dat acaciavezels de groei van gunstige darmbacteriën kunnen bevorderen en zo de spijsvertering kunnen ondersteunen, wordt de meerwaarde voor de consument benadrukt.  Als een product ten minste 3 gram vezels per 100 gram voedsel bevat, mag het volgens de EU-regelgeving worden geëtiketteerd als een "bron van vezels". Als een product minstens 6 gram vezels per 100 gram bevat, kan het worden omschreven als "vezelrijk".

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van acaciavezel?

Acaciavezels worden al eeuwenlang op diverse manieren gebruikt in Afrikaanse en Arabische landen. In de traditionele Afrikaanse keuken dient dit natuurlijke product als verdikkingsmiddel in soepen en sauzen, in de kunst als bindmiddel voor pigmenten en in de ambachtswereld voor de productie van natuurlijke lijm. In de traditionele geneeskunde worden acaciavezels gebruikt om wondgenezing te bevorderen, keelpijn, maag-darmproblemen en nierproblemen te behandelen en infecties te bestrijden.

Darmgezondheid

Het vezelrijke acaciahout kan als prebioticum een ​​positief effect hebben op de darmgezondheid. Prebiotica dienen als voedsel voor gunstige probiotica (bacteriën). Deze worden afgebroken door de gunstige darmbacteriën, wat hun groei en activiteit bevordert.

Onderzoek toont aan:

• Na inname van acaciavezels neemt het aantal gezondheidsbevorderende bacteriesoorten zoals Bifidobacterium en Lactobacillus aanzienlijk toe.
• De vezels worden in de dikke darm afgebroken tot korteketen vetzuren, wat het darmslijmvlies versterkt, beschermt tegen ontstekingen en het immuunsysteem verbetert.
• Dit natuurlijke product vermindert ook schadelijke darmbacteriën zoals E. coli en Clostridium.

Tandgezondheid

Acaciavezels worden ook gebruikt in de mondhygiëne. In studies werden de acaciavezels als pasta op de tanden aangebracht en vervolgens afgespoeld. De resultaten lieten het volgende zien: Directe toepassing op tanden en tandvlees toonde in studies een significant lagere gingivale en plaque-index aan. De vezels lijken hierbij een antimicrobiële werking te hebben tegen bacteriën die cariës en ontstekingen bevorderen. Bovendien bevatten ze mineralen die belangrijk zijn voor de tandstructuur, zoals calcium, magnesium en kalium. Dit is bedoeld om de remineralisatie van het tandglazuur te stimuleren, omdat het onder andere een positieve invloed heeft op de calciumstofwisseling.

Gevoel van verzadiging

In een kleinschalig onderzoek hebben wetenschappers van de Universiteit van Minnesota het effect onderzocht van de consumptie van 20 g of 40 g acaciavezels op het verzadigingsgevoel bij gezonde volwassenen. De deelnemers werden willekeurig toegewezen aan drie verschillende maaltijden op drie verschillende data. De resultaten lieten het volgende zien: Toen de proefpersonen 40 gram vezels binnenkregen, ervoeren ze minder honger, een sterker gevoel van verzadiging en een groter gevoel van volheid 15 minuten na consumptie, vergeleken met de controlegroep. 240 minuten na het consumeren van de 40 gram vezels was het hongergevoel van de proefpersonen lager in vergelijking met de controlegroep. De deelnemers meldden echter vaker winderigheid na het consumeren van de dosis van 40 gram Arabische gom.nOver het algemeen leidde de inname van acaciavezels tot een verbetering van het verzadigingsgevoel na consumptie. Er zijn echter verdere studies nodig om deze resultaten te bevestigen.

Prikkelbaar darm syndroom en constipatie

Prebiotische vezels en probiotische stoffen zijn veelbelovende benaderingen voor het verlichten van symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) met constipatie. Ze kunnen de samenstelling van het darmmicrobioom positief beïnvloeden, de darmmotiliteit stimuleren en ontstekingen verminderen.

In een onderzoek werden acaciavezels met prebiotische eigenschappen of een probiotisch Bifidobacterium-preparaat gedurende vier weken vergeleken met een controlepreparaat. De focus lag op de mogelijke effecten op de stoelgang, de symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) en de kwaliteit van leven bij mensen met PDS. De evaluatie bracht het volgende aan het licht: Dagelijkse suppletie met acaciavezels en probiotische preparaten had een positief effect op constipatieproblemen. Ook hier is verder onderzoek nodig.

Psylliumzaad of acaciavezel?

Acaciavezels hebben een vergelijkbaar effect als psylliumvezels en vormen een interessant en goed verdraagbaar alternatief. In tegenstelling tot psylliumvezels zwellen acaciavezels minder op en worden daarom als een milder alternatief beschouwd. Ze hebben voornamelijk een prebiotische werking. Bovendien zijn de vezels smaakloos en oplosbaar, waardoor ze de consistentie van dranken niet beïnvloeden. Psylliumvezels zwellen daarentegen aanzienlijk op en vormen een gelachtige substantie bij contact met vloeistoffen. Acaciavezels beïnvloeden, net als psylliumschillen, de consistentie van de ontlasting en bieden verlichting bij zowel constipatie als diarree.

Bijwerkingen

Vergeleken met andere voedingsvezels veroorzaakt acaciavezel minder vaak een opgeblazen gevoel, behalve bij overmatige inname (meer dan 30 g). De tolerantie verschilt echter per persoon. Talrijke studies met hoge doseringen hebben de veiligheid en verdraagbaarheid van acaciavezel aangetoond. Uit een onderzoek is gebleken dat arabische gom, gebruikt als emulgator in bewerkte voedingsmiddelen, het risico op diabetes type 2 kan verhogen. Verder onderzoek is gaande. Deze bevinding geldt waarschijnlijk vooral in combinatie met de consumptie van (ongezonde) bewerkte voedingsmiddelen en een ongezond voedingspatroon. Wanneer de vezels los van bewerkte voedingsmiddelen worden geconsumeerd, wegen de voordelen momenteel op tegen de risico's.

Tips voor het innemen van vezels

Voedingsvezels kunnen de opname en biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen verminderen. Het is daarom aan te raden ze met een tijdsinterval tussen de maaltijden in te nemen, bijvoorbeeld 20 tot 30 minuten voor de maaltijd.

Duurzaamheid

Acaciavezels worden om verschillende redenen beschouwd als een duurzaam en ecologisch waardevol product: De vezels worden voornamelijk geoogst uit wilde bronnen in de sub-Saharaanse regio. Ze zijn dus niet afkomstig van monoculturen met de typische milieuproblemen zoals pesticidengebruik, kunstmest en kunstmatige irrigatie. De acaciabomen worden niet gekapt voor de harswinning, maar afgetapt. Het product is van nature vrij van chemische behandelingen en genetische manipulatie. Het verzamelen van boomhars levert de inwoners van de betreffende landen een extra inkomen op en creëert lokaal werk door middel van handarbeid. Vanuit ecologisch oogpunt helpen acaciabomen de verspreiding van woestijnen af ​​te remmen.

Conclusie

Op basis van de huidige kennis lijkt acaciavezel een veelbelovende, maar niet per se essentiële, aanvulling op de dagelijkse vezelinname te zijn wanneer het dieet evenwichtig is.

Literatuur

• Al-Jubori Y et al. De werkzaamheid van Arabische gom bij de behandeling van ziekten: een systematische review van op bewijs gebaseerde klinische onderzoeken. Biomolecules 2023; doi: 10.3390/biom13010138
• Guan ZW et al. Oplosbare voedingsvezels, een van de belangrijkste voedingsstoffen voor de darmmicrobiota. Molecules 2021; doi: 10.3390/molecules26226802
• Hashim NT et al. Arabische gom als potentiële kandidaat voor quorum quenching en behandeling van parodontale aandoeningen. Front Oral Health 2024; doi: 10.3389/froh.2024.1459254
• Hosobuchi C et al. Werkzaamheid van vezelsupplementen op basis van acacia, pectine en guargom bij de bestrijding van hypercholesterolemie. Nutrition Research 1999; doi: 10.1016/S0271-5317(99)00029-9
• Janssen Duijghuijsen L et al. Supplementen met acaciavezels of probiotica ter verlichting van gastro-intestinale klachten bij patiënten met obstipatie-dominante PDS: een gerandomiseerd, dubbelblind, placebogecontroleerd interventieonderzoek van 4 weken. Eur J Nutr 2024; doi: 10.1007/s00394-024-03398-8
• Larson R et al. Acaciagom wordt goed verdragen, verhoogt het verzadigingsgevoel en verlaagt de piekbloedglucoserespons bij gezonde proefpersonen. Nutrients 2021; doi: 10.3390/nu13020618
• Saha MR et al. Farmacologische voordelen van Acacia tegen stofwisselingsziekten: bioactiviteiten op darmniveau en gunstige modulatie van de darmmicrobiota. Archives of Physiology and Biochemistry 2024; doi: 10.1080/13813455.2021.1966475
• Salame C et al. Voedingsadditieven zoals emulgatoren en het risico op diabetes type 2: Analyse van gegevens uit de prospectieve cohortstudie NutriNet-Santé. Lancet Diabetes Endocrinol 2024; doi: 10.1016/S2213-8587(24)00086-X

De eerste vlierbloesems

Wie kent er onze vlierstruik niet? Een plant die net zoals de brandnetel graag bij de mensen groeit en dus ook in onze tuin thuishoort. Redenen om hem in je hart en in je tuin op te nemen zijn er genoeg, ten eerste is het een makkelijke groeier op onze zwaar bemeste, stikstofrijke gronden, ten tweede is het een mooie struik met zijn crèmewitte voluptueuze bloesem en zijn donkerpaarse bessen en ten derde is er bijna alles van te gebruiken.

Het geslacht Sambucus behoort tot de familie van de Kamperfoelie, samen met de Sneeuwbes en de Gelderse roos. Typische kenmerken van de Vlier zijn, de vreemde geur van het samengesteld blad, het zachte hout met wit merg (een soort isolatiemateriaal), de roomwitte bloesem en de paarskleurige, sappige vruchttrossen. Voor de tuin kan ook de Peterselievlier, een variëteit met dubbelgeveerd en diep ingesneden blad of de Trosvlier, vroeger Bergvlier, een soort van zuurdere, lichtvochtige eikenbossen, gebruikt worden. Natuurlijk bestaan er ook variëteiten van onze Vlier, zoals ‘Aurea’ met gelig blad en ‘Variegata’ met geel gevlekt blad, interessante struiken die wat afwisseling brengen in een grotere bostuin. Maar vergeet zeker de gewone Vlier niet! Vlier is gewoon te koop in de tuincentra bij het zogenaamd bosplantsoen, maar zaaien gaat ook zeer goed, of laat het anders maar aan de vogels over, zij eten de bessen op en dumpen de zaden met bemesting en al in je vogelvriendelijke tuin. Een bostuin op voedselrijke grond kan niet zonder vlier. Combineer met Meidoorn, Mispel, Gelderse roos, Hazelaar en Hondsroos om een aantrekkelijk vogelbosje te creëren waar je zelf ook van kan snoepen.

Gebruiksvriendelijke vlier

Er zijn weinig struiken die zo veel gebruikt geweest zijn in het verleden als de Vlier. De bloesem werd vers met beignetdeeg gefrituurd of gedroogd als thee gebruikt om winterse viruskwalen te verzachten, van de rijpe bessen werd gelei en hoestsiroop gemaakt en zelfs het blad en de schors hadden geneeskrachtige, vochtafdrijvende werking.

Vlierhout werd ook voor de vreemdste rituelen gebruikt. Men sneed wichelroeden van de takken, in sommige streken nam men de maat van een overledene met een vlierstok of werd een bladerloze scheut als zweep gebruikt door de koetsier van de lijkwagen. Vlier als begeleider en gezondhouder van de levenden, maar als je dan toch dood ging was hij je ook nog van dienst.

Medicinale vlierbloesem

Sambuci flos, zo beschrijft de farmacopee de bloeiwijze van vlier, die gebruikt wordt omwille van zijn zweetdrijvende werking bij virusinfecties met koorts, vooral bij verkoudheid en griep. De bloemtrossen werden vroeger geplukt in juni, nu al in Mei bij het begin van de bloei, een gedeelte van de kleine bloempjes zijn dan nog niet helemaal open, ze worden achter de groene hoofdstengel afgeknipt en zo in trossen opgehangen en gedroogd. Na het drogen kun je eventueel de bloemen van de stengels afritsen om zo een smakelijker product te verkrijgen. Het plukken en drogen moet zonder kneuzen verlopen, omdat anders de witgele bloempjes bruin worden en gedeeltelijk hun waarde verliezen. Infuus, in heet water minimum 5 minuten afgedekt laten trekken is de beste manier om vlierbloemen te gebruiken. Gemengd met Echte kamillebloemen en Lindebloesem krijg je een perfecte thee bij griep, die zeer goed werkt op voorwaarde dat bij de allereerste symptomen enkele dagen overvloedig veel (1 liter) en heet van gedronken wordt. Natuurlijk moet je daarbij ook warm binnen blijven en rusten. De Rode zonnehoed, een ander kruid uit onze kruidige siertuin, kunnen we er als zelfgemaakte tinctuur bij gebruiken om de lichamelijke weerstand te verhogen. De laatste jaren is het traditioneel gebruik van de Vlier ook wetenschappelijk wat onderbouwd. Onderzoekers konden flavonoïden isoleren, stoffen die er voor zorgen dat het griepvirus minder makkelijk in een gezonde cel kan binnen dringen, waardoor we minder snel ziek worden en vooral vlugger herstellen.

Vlierbloesem kunnen we niet alleen als medicijn gebruiken, maar er ook een smakelijke limonade van maken, gedroogd in cake, koek of brood verwerken en de bloesems frituren als beignets. De verse trossen kunnen we ook als decoratie gebruiken, alleen verandert de fijne geur in een gesloten ruimte vrij snel in een pisachtige stank. De allereerste keer dat ik een mooi vlierboeketje maakte, heb ik s’anderendaags een uur gezocht ‘naar waar die kat gepist had’. Je bent dus gewaarschuwd!

Rob Sambuci, vliersiroop van de rijpe bessen

De bessen worden geplukt als ze volledig rijp, bijna zwart zijn en met honing of suiker tot sap of siroop verwerkt. De onrijpe bessen bevatten nog blauwzuurverbindingen en zijn daardoor licht giftig. Bij het afrijpen en het koken verdwijnen deze stoffen en kunnen we volop genieten van zijn goede kwaliteiten. Naast zijn gebruik bij griep heeft het sap ook zogenaamde bloedzuiverende eigenschappen en zou jicht en zenuwpijnen verlichten. Probeer het eens als kompres, al wordt dat wel een kleurige smeerboel! Van de bessen wordt verder ook een goede vruchtenwijn gemaakt. Verder gebruikte men het sap om rode wijn en port te vervalsen. Een merkwaardig gevolg was, dat reuma- en jichtlijders zich beter voelden door het drinken van goedkope port omdat... daar vliersap in verwerkt was. Vliersap een beetje gezoet, verwarmd, met kruidnagel en kaneel, is voor mij een grappige en smakelijke vervanger van glühwijn.

In de keuken

Vlierbessen hebben een wat vreemde zoete smaak met zelfs enige bittere nasmaak, waar we wel even moeten aan wennen. De oude recepten die hier vermeld worden vragen soms wel wat persoonlijke aanpassing, experimenteren dus maar!

Een Engels oorlogsrecept voor jam: 6 delen vlierbes en 6 delen appel apart gaar koken, zeven en met 12 delen suiker inkoken, eventueel een geleermiddel toevoegen. Zelf doe ik er wel eens een klein beetje kaneel bij. Vlierbloesemazijn van John Evelyn uit 1664 smaakt ook nu nog goed, gewoon gedroogde bloesem 8 dagen in azijn laten trekken, smakelijk bij vruchtensalade. Bloemknoppen zitten al in februari aan de struik, in azijn geconserveerd kunnen zij als een soort kappertjes gebruikt worden. En wat denk je van de bessen ingekookt met azijn en gekruid met sjalotten, gember, nootmuskaat en peperkorrels als een soort ketchup of chutney te verorberen. Ik geef toe, nogal gedurfde recepten! Een veel klassiekere toepassing is onze vlierbloesemlimonade die soms wat overdreven champagne genoemd wordt.

Buiten de keuken.

Te proberen is het blad gekookt in water als vliegenverdrijvend middel of als insecticide, de ouwe Plinius gaf ons 2000 jaar geleden al dit huis- en tuinmiddeltje. Dezelfde Plinius adviseerde de vlierplant nogal ritualistisch om appels langer te bewaren, een toepassing die we regelmatig terug vinden en dan niet alleen als conserveermiddel maar ook om de vruchten te aromatiseren. Het proberen meer dan waard! Bloesemwater werd vroeger veel gebruikt bij huidirritatie, kloven, ruwe handen en als cosmetica om een gladde en witte huid te verkrijgen. Aqua Sambuci was ten andere een officinale bereiding in de Engelse farmacopee. Het verzachtend en vettend effect op de huid ervaar ik elk jaar weer bij het plukken van de prachtige bloesems, deze werking hebben we te danken aan de vrije vetzuren en de vele slijmstoffen die overdadig met het stuifmeel op mijn armen terecht komen. Een natuurlijk schoonheidsbad wat ik zeer goed kan gebruiken.

De vlier van mijn jeugd.

Als jongen van veertien, was ik natuurlijk niet bewust met natuur bezig, maar die natuur en de vlier was wel het decor waarin we onze avonturen beleefden. Voor kinderen, in elk geval voor mij, is Vlier altijd een avontuurlijke struik geweest. De oudste exemplaren deden dienst als geheime schuilplaatsen voor onze Robin Hood-bende en de uitgeholde stengels werden als blaaspijpen, proppenschieters en als fluitjes gebruikt. Onoverwinnelijk waren we bij de Hoegaardse fabriekvijvers beschut door de bladkoepel van de Vlier en omringd door een muur van kindhoge brandnetels, waar wij alleen doorheen raakten.

Vele jaren later sta ik terug in Hoegaarden om de volste vlierbloesems te plukken en bedekt met het verzachtende stuifmeel voel ik me eeuwig gelukkig. Zo kan vliermoedertje vrouw Holle niet alleen je tuin versieren, of je gezondheid verbeteren maar ook nog je gemoed aanspreken en dat zou elke plant in de ideale tuin moeten doen.

Wetenschappelijk onderzoek

• https://sites.google.com/site/kruidwis/kruidenmonografie-a-z/sambucus-nigra

Ook de huid proeft en gebruikt bitterstoffen.

Bittere medicinale planten worden al millennia gebruikt als spijsverteringsbevorderende en versterkende middelen. Het toepassingsgebied zal zich de komende jaren waarschijnlijk uitbreiden, want bittere stoffen zijn blijkbaar niet alleen in de mond effectief. Ze werken ook in op receptoren in de huid. De bitterreceptoren in de huid werden voor het eerst beschreven in 2015. Ze bevinden zich op het buitenoppervlak van de huid en in de keratinocyten (epidermale cellen).

Wat doen bitterreceptoren in de huid? Het is goed mogelijk dat ze zich daar in de loop van de evolutie hebben gevestigd als een waarschuwings- en verdedigingssysteem. Een van de belangrijkste functies van de huid is de barrièrewerking tegen bacteriën. Veel bacteriën zijn onschadelijk op de huid, maar vormen een bedreiging als ze via de huid het lichaam binnendringen. De huid houdt deze bacteriën in het bijzonder in de gaten, onder andere met behulp van bitterreceptoren: de metabolische producten van veel pathogene bacteriën smaken bitter en reageren dus met bitterreceptoren. Deze receptoren waarschuwen vervolgens hun omgeving door een instroom van calcium in de omliggende huidcellen te veroorzaken. Dit leidt op zijn beurt tot de vorming van beschermende eiwitten en huidlipiden die de huidbarrière versterken en de huid hydrateren. Bittere stoffen stimuleren dus de stofwisseling en huidregeneratie. Ze beïnvloeden ook immuuncellen in het huidweefsel en kunnen de afgifte van ontstekingsmediatoren verminderen. Deze effecten zouden een positieve invloed kunnen hebben op atopische dermatitis.

Bitterstoffen voor atopische dermatitis

In 2017 werd aangetoond dat de bittere stof amarogentine van de gele gentiaan (Gentiana lutea) zich bindt aan de bitterstofreceptoren van de huid en de hierboven beschreven positieve effecten heeft op de huidregeneratie. Bij patiënten met milde atopische dermatitis werd amarogentine plaatselijk toegediend samen met wilgenbast (Salix purpurea, daphnoides of fragilis) en een extract van zoethout (Glycyrrhiza glabra). Na slechts één week waren de symptomen met ongeveer 50% verbeterd, en na twee weken met ongeveer 70%. Het is dus aannemelijk dat bittere stoffen de huidconditie bij atopische dermatitis kunnen verbeteren.

Gebruik van bittere stoffen bij atopische dermatitis

Er zijn tegenwoordig diverse huidverzorgingsproducten verkrijgbaar die plantaardige bitterstoffen bevatten, afkomstig van de gele gentiaan (Gentiana lutea), maar bijvoorbeeld ook van hop (Humulus lupulus). Deze producten kunnen gebruikt worden door mensen met atopische dermatitis (eczeem), Vooral tijdens acute ontstekingen moeten producten met potentieel irriterende stoffen worden vermeden. In zulke gevallen wordt een zo mild mogelijke huidverzorging aanbevolen die zich richt op het versterken van de huidbarrière en het behouden van vocht.

Samengevat

Bittere stoffen trekken de aandacht: ze hebben een veelheid aan gezondheidsbevorderende effecten, waarvan we er waarschijnlijk maar een fractie van kennen. Hun recent ontdekte effecten op de huidbarrière zijn interessant. Wanneer bitterstoffen in contact komen met de receptoren in de huid, maakt de huid zelf  beschermende eiwitten en lipiden aan. Bovendien worden ontstekingsprocessen geremd. Vooral mensen met atopische dermatitis zouden hier baat bij kunnen hebben.

Literatuur

• Wölfle U, Elsholz FA, Kersten A et al. Expressie en functionele activiteit van de bitterreceptoren TAS2R1 en TAS2R38 in menselijke keratinocyten. Skin Pharmacol Physiol 2015; 28:137-146
• Schempp CM. De huid houdt van bitterheid. German Naturopathic Practitioners Journal 2017; 12(03): 22-25
• Wölfle U, Haarhaus B, Seiwerth J et al. Het bittere kruidengeneesmiddel Gentiana lutea moduleert de lipidesynthese in menselijke keratinocyten in vitro en in vivo. Int J Mol Sci 2017; 18:1814

Tuinbonen en de ziekte van Parkinson

We zijn te gast met de cursisten van de herboristenopleiding in de ecologische tuin van Emilie en Bart. We bespreken onder andere de kruiden voor hart en bloedvaten maar vinden in de tuin een overvloed aan wilde planten, eetbare bessen maar ook wild wiegende graanakkers en ouderwetse, eiwitrijke tuinbonen. En juist deze tuinbonen verbergen een bijzonder geneeskrachtig geheim, de L-dopa.

De tuinboon Vicia faba L. is een peulvrucht met zaden die rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals eiwitten, polyfenolen maar ook aan L-dopa, wat een dopamineprecursor en eerstelijnsbehandeling voor de symptomen van de ziekte van Parkinson is.

In een studie werden waterige extracten van de peulen van de tuinboon (Vicia faba L.) getest op hun L-dopa-gehalte en hun potentiële gebruik als adjuvans bij ziekte van Parkinson. Het L-dopa-gehalte was veel hoger in de peulen dan in de zaden (28,65 mg/g droog gewicht vergeleken met 0,76 mg/g droog gewicht). Bovendien werden vicine* en convicine, de metabolieten die verantwoordelijk zijn voor favisme*, niet gedetecteerd in de peulen.

Medisch onderzoek toont aan dat natuurlijke extracten met een hoog gehalte aan L-dopa succesvol kunnen worden gebruikt bij de behandeling van de ziekte van Parkinson en mogelijk minder bijwerkingen vertonen dan de synthetische L- dopa. Deze extracten worden echter gemakkelijk afgebroken bij een niet-sterk zure pH. Een extractiemethode om L-dopa in waterige extracten te stabiliseren is daarom nodig. Met dit doel voor ogen onderzocht deze studie de extractie-efficiëntie, stabiliteit en het antioxidantprofiel van drie verschillende van nature zure vruchtensappen: granaatappel ( Punica granatum L.), rode bes ( Ribes rubrum L.) en Phyllanthus emblica L. Uit dat onderzoek bleek dat het L-dopa-gehalte dat is geëxtraheerd met granaatappel en Phyllanthus vergelijkbaar is met dat geëxtraheerd in zuiver of zuur water. Gezien de verbeterde stabiliteit van de extracten in zure omgevingen, kunnen deze twee natuurlijke sappen worden beschouwd als goede oplosmiddelen voor een efficiënte extractie van L-dopa uit de peulen van de tuinboon. Het gebruik van deze oplosmiddelen zou ook de voordelen van planten rijk aan polyfenolen kunnen combineren met het bewezen effect van L-dopa bij de behandeling van de ziekte van Parkinson.

De peulen van Vicia faba L. zijn rijk zijn aan bioactieve fytochemicaliën en dus mogelijk een interessante nieuwe bron van gezondheidsbevorderende stoffen, niet alleen voor menselijke voeding, maar ook voor de ontwikkeling van nieuwe voedingssupplementen en geneesmiddelen. Het hogere gehalte aan L-dopa in de peulen vergeleken met de zaden werd bevestigd, met niveaus die zelfs vergelijkbaar zijn met die van een andere peulvrucht Mucuna pruriens. De studie benadrukte ook het voordeel van waterige en van nature zure extracten vanwege hun verhoogde stabiliteit, het verwaarloosbare gehalte aan de antinutriënten vicine en convicine, en de aanwezigheid van antioxidanten die een neuroprotectief effect zouden kunnen hebben bij de ziekte van Parkinson. Op basis van de gegevens verkregen uit neuroprotectieve testen bleken de bestudeerde extracten goede kandidaten te zijn als aanvulling bij de behandeling van de ziekte van Parkinson.

Een praktisch recept.

Extract maken van de verse of gedroogde peulen van de tuinboon in water maar nog beter in sap van granaatappel of andere wat zure bessensappen. Mogelijk is ook een eenvoudige tinctuur van de peulen getrokken in alcohol van zowat 35 % te gebruiken.

Literatuur

Vicia faba L. Pod Valves: A By-Product with High Potential as an Adjuvant in the Treatment of Parkinson’s Disease Moleculen .2024 Aug 21;29(16):3943. doi: 10.3390/molecules29163943.

Abu-Reidah, IM, Arráez-Román, D., Warad, I., Fernández-Gutiérrez, A., en Segura-Carretero, A. (2017). Op UHPLC/MS2 gebaseerde aanpak voor de uitgebreide metabolietprofilering van bijproducten van bonen (Vicia faba L.): een veelbelovende bron van bioactieve bestanddelen. Voedselonderzoek Internationaal, 93, 87-96. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.01.014

* Favisme is een ernstige reactie (hemolyse) waarbij rode bloedcellen kapotgaan na het eten van tuinbonen, vaak door een erfelijke aandoening genaamd G6PD-deficiëntie. Het is geen allergie, maar een stofwisselingsstoornis waarbij een enzym tekortschiet, wat leidt tot bloedarmoede, geelzucht en vermoeidheid. Het komt vaker voor bij mannen en is veelvoorkomend in mediterrane en tropische gebieden.

*Vicine is een alkaloïde glycoside, dat voorkomt in onder andere Vicia faba-bonen en zaden van voederwikke (Vicia sativa). De bonen kunnen tot meer dan 5 mg per gram drooggewicht bevatten. Vicine is toxisch en kan de symptomen uitlokken die horen bij de erfelijke aandoening favisme: in de rode bloedcellen wordt het enzym glucose-6-fosfaatdehydrogenase niet meer aangemaakt, of het is niet actief genoeg

Meidoorn bij vermoeidheid na een infectie

Meidoorn versterkt het hart, zelfs na een infectie.

Meidoorn is tegenwoordig een bekende medicinale plant, die vooral gebruikt wordt om het hart te versterken, bijvoorbeeld bij hartfalen. De flavonoïden in meidoornbladeren en -bloemen versterken de hartfunctie, wat symptomen zoals kortademigheid en vermoeidheid bij mensen met hartaandoeningen kan verlichten [1]. 

Minder bekend is dat meidoorn ook in de volksgeneeskunde wordt aanbevolen tijdens en na infecties – om de bloedsomloop te versterken en een snel herstel te bevorderen. Meidoorn behoort ook tot de planten waarvan het therapeutische potentieel in de context van een COVID-19-infectie wordt onderzocht. Gedetailleerdere studies zijn nog in afwachting, maar het lijkt aannemelijk dat meidoorn het cardiovasculaire systeem kan ondersteunen tijdens en na een COVID-19-infectie [2].

Gebruik meidoorn na een infectie.

Om vermoeidheid na een infectie te verlichten, raad ik een combinatie van meidoornbloemen, -bladeren en -vruchten aan. De vrucht heeft antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en stimuleert, zoals recente studies suggereren, ook het immuunsysteem [3].

Het gebruik van meidoornvruchten, -bladeren en -bloemen bij uitputting na een infectie wordt aanbevolen op basis van bevindingen uit de traditionele geneeskunde.

ESCOP en Commissie E bevelen het gebruik van meidoornbladeren en -bloemen aan bij hartfalen, nerveuze hartklachten en ter ondersteuning van de cardiovasculaire functie. Ook de HMPC is voorstander van het gebruik van meidoornbladeren en -bloemen bij nerveuze hartklachten. Volgens ESCOP kunnen meidoornbessen worden gebruikt bij nerveuze hartklachten en ter ondersteuning van de cardiovasculaire functie. 

Meidoorn wordt over het algemeen goed verdragen. Er zijn geen contra-indicaties, interacties of bijwerkingen bekend. 

Meidoornthee ter versterking na infectie

• 60 g meidoornbladeren en -bloemen (Crataegi folium cum flore)
• 100 g meidoornvruchten (Crataegi fructus)

Gebruik 2 tot 3 keer per dag 1 eetlepel van het mengsel in 250 ml kokend water en laat het, afgedekt, 15 minuten trekken. Drink het ongezoet vóór de maaltijd.

Literatuur

1. Orhan I E . Phytochemical and Pharmacological Activity Profile of Crataegus oxyacantha L. (Hawthorn) - A Cardiotonic Herb. Current medicinal chemistry 2018: 25(37): 4854–4865
2. Nawrot J, Gornowicz-Porowska J, Budzianowski J et al. Medicinal Herbs in the Relief of Neurological, Cardiovascular, and Respiratory Symptoms after COVID-19 Infection A Literature Review. Cells 2022;11(12): 1897
3. Seyidoglu N, Karakçı D, Bakır B, Yıkmış S. Hawthorn Vinegar in Health with a Focus on Immune Responses. Nutrients 2024; 16 (12): 1868