Verwarmende specerijen horen toch wel bij deze periode van het jaar.
 |
| Cinnamomum / Kaneel |
Editoriaal uit Herba 64: Een spece-rijke wereld
Winterse dagen! Koude en donkerte
vragen blijkbaar om licht en warmte. Dus worden de straten en huizen
extra verlicht en de vuurkorven op de kerstmarkten aangestoken. Daar
vinden we ook drank en voedsel vol verwarmende kruiden en specerijen.
Zou het toevallig zijn dat het nu ook de tijd van de chocolade is?
Troostende chocolade en marsepein. Verwarmende kaneel en kruidnagel
in de warme glühwijn moeten ons zowel lichamelijk als geestelijk
beschermen. Lichamelijk tegen virale en bacteriële ver-koud-heden en
geestelijk ons troosten, het winterse leven wat gezelliger en
vriendelijker maken.
Daarom nu deze herba over verwarmende
kruiden zoals gember en kaneel. Nu zijn deze specerijen gewone,
ordinaire producten geworden maar ooit waren het dure en mysterieuze
planten, waar verre, gevaarlijke reizen voor werden ondernomen. En,
waar spectaculaire verhalen over verteld werden.
De herkomst van de specerijen sprak
tijdens de Middeleeuwen alleszins tot de verbeelding. Tijdens de
Oudheid was men zich reeds terdege bewust van de oosterse herkomst
van specerijen, en later, tijdens de hele Middeleeuwen, werd deze
kennis voortdurend levendig gehouden door allerlei legendes. Maar het
Oosten lag veraf, en was mysterieus, ondoorgrondelijk (met bovendien
een totaal andere godsdienst), het Oosten was tegelijkertijd
aantrekkelijk en angstaanjagend, en slechts weinig westerlingen,
behalve enkele illustere uitzonderingen, reisden erheen. Vooral het
gebied rond de Indische Oceaan sprak erg aan, "die besloten,
exotische droomwereld waarnaar het middeleeuwse Westen zo verlangt,
hortus conclusus van een tegelijk verrukkelijk en gruwelijk paradijs,
" zoals Jacques LeGoff het zo mooi stelt.
Volgens de christelijke traditie was
het Oosten ook de plek waar het Aardse Paradijs zich bevond : het is
in de tuin van Eden, die door wilde dieren en een vlammengordijn
wordt beschermd en waarvan de poort sinds de zondeval gesloten is, de
plaats waar de vier heilige stromen ontspringen: de Ganges, de
Tigris, de Eufraat en de Nijl. En het was precies langs de Nijl dat
de oosterse koopwaar naar Alexandrië en de mare nostrum werd
vervoerd. Op die wijze, zo vertelt Joinville rond 1250, kwamen de
kruiden "uit het aardse paradijs",... "de wind laat ze
uit de bomen van het Paradijs vallen, zoals de wind bij ons verdorde
takken laat vallen ". Als de specerijen uit een paradijs komen
dat ver weg in het Oosten gelegen is, laten ze ons dan niet even
proeven van de vruchten uit een verloren gewaand paradijs?
Mooi toch! Het 'niet-weten' daar heb ik
nu wel eens heimwee naar. Het kunnen fantaseren over een vreemde
onbekende wereld. Het creëren van je eigen aardbol. Ik wens jullie
dan ook een eigen, mooie wereld in 2012.
herboristenvereniging www.herboristen.be
herboristenvereniging www.herboristen.be
Geen opmerkingen:
Een reactie posten