Het is een traditionele bereidingswijze die je ook in oude apothekersboeken kan terugvinden. Een voorbeeld.
Oxymel Simplex.
- Neemt Aceti vini acerrimi, een pond.
- Aquae Simplicis clarae, vier pond.
- Mellis, twe pond.
Laat den honig en 't water te zaam koken, schuimt dit wel af, als het water by naa weggedampt is, doed 'er den azyn by, laat het wederom door malkanderen koken, giet het door een doek, en bewaart het tot 't gebruik. Bataviasche apotheek(1746)
Oxymel - Ingrediënten
De basisingrediënten van Oxymel zijn heel eenvoudig: azijn en honing (verhouding 1 / 2). Ook kruiden en specerijen worden traditioneel toegevoegd. Bijzonder geschikt in de winter zijn de kruiden en specerijen die een antibacteriële en desinfecterende werking hebben, de slijmvorming bevorderen of anderszins de luchtwegen en het immuunsysteem ondersteunen, zoals salie, tijm, rozenbottels, gember, kurkuma, kaneel of kruidnagel. Ook oxymel met vlier is smakelijk en werkzaam op het immuunsysteem.
Oxymel met gember, kurkuma en salie
• 500 g honing
• 250 g biologische appelciderazijn
• 50 g verse biologische gember
• wat salie (vers of gedroogd)
• 1 biologische citroen
• 1 el kurkumapoeder
• 1 afsluitbare pot (ca. 1 liter)
Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes. Giet honing en azijn in een schone pot (eventueel wat verwarmen) en meng. Pers de citroen uit en doe het sap in het glas, rasp vervolgens de schil van een halve citroen en voeg deze ook toe. Voeg de echte salie en 1 eetlepel kurkumapoeder toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Zettijd : 4 weken, dagelijks roeren.
Oxymel met brandnetels
Dit oxymel-recept is ideaal als voorjaarsbehandeling . Jonge brandnetels bevatten een extra portie ijzer om voorjaarsmoeheid tegen te gaan en hebben een zuiverende en ontgiftende werking .
• 500 g honing
• 250 g biologische appelazijn
• 1 handvol jonge brandnetelpunten
• Optioneel: 1 handvol madeliefjesbloemen
• 1 afsluitbare glazen pot (ca. 1 liter)
Snij of plet de brandnetels en andere lentekruiden zodat de inhoudsstoffen beter vrijkomen. Giet honing en azijn in een schone pot (verwarmen, au bain marie) en meng. Voeg de kruiden toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Zettijd : 4 weken, dagelijks roeren, daarna de kruiden zeven, verdunnen met water als drank
Oxymelrecept met rozenbottels
• 500 g honing
• 250 g biologische appelciderazijn
• 1-2 handjes rozenbottels
• 1 duimgroot stukje gember
• 3 kaneelstokjes
• verse tijm en salie
• 1 afsluitbare pot (ca. 1 liter)
Voor de rozenbottel-oxymel: halveer de rozenbottels en hak de kruiden fijn. Giet honing en azijn in een schone pot (verwarmen au bain marie) en oplossen, voeg dan de overige ingrediënten toe en meng goed.
Zettijd : 4 weken, dagelijks roeren.
Wetenschappelijk onderzoek met oxymel
- Biomed Pharmacother. 2020 Jun:126:110079. doi: 10.1016/j.biopha.2020.110079. Epub 2020 Mar 19. Thyme oxymel by improving of inflammation, oxidative stress, dyslipidemia and homeostasis of some trace elements ameliorates obesity induced by high-fructose/fat diet in male rat.
- Microbiology (Reading). 2023 Jul;169(7):001351. doi: 10.1099/mic.0.001351. Sweet and sour synergy: exploring the antibacterial and antibiofilm activity of acetic acid and vinegar combined with medical-grade honeys. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10433418/
